Restaurant du Fleuve en Guyane

Le restaurant du Fleuve situé en Guyane a mis en place la facturation du repas au poids.

Pour chaque entrée, plat et dessert qui lui sont proposés en
self-service, le client détermine lui-même la quantité qu’il souhaite consommer. Il ne se se voit donc plus imposer des portions standards qui ne sont pas toujours adaptées à sa faim et peuvent alors générer des déchets.

En payant le prix au poids, le client ajuste les quantités de nourriture par rapport à son appétit du jour et évite ainsi le gaspillage alimentaire.